Die Freude am „Sprudeln“ ist reell, deliziös und wird von der Mehrzahl von uns gewünscht und geschätzt;
Aufbrausen : Geschmack, Geruch, Anschauen, Berühren des Gaumens, unsere Sinne werden geprickelt durch tausende von Bläschen.
„Das Sprudeln“, mysteriös, flüchtig, die Bläschen wachsen, steigen an die Oberfläche, zerplatzen und verschwinden, ein, zwei Sekunden leben sie, dann ist alles vorbei.
Abgesehen von der reine Gaumenfreude bietet das Sprudeln Ihnen fast etwas Hypnotisierendes.
In einem Glas Champagne bieten Millionen von Bläschen unserm Auge ein Schauspiel, das unsere Sinne erstaunen lässt.
Für die grosse Anzahl von Bläschen, die auch verschiedene Aromen transportieren, ist der Zustand des Glases von besonderer Bedeutung.
Dabei gelten für ein schönes Sprudeln drei goldene Regeln :
Zunächst, bevorzugen Sie sehr warmes Wasser und benutzen Sie kein Spülmittel, da dieses eine Haut auf dem Glas hinterlässt, die auch nicht durch sorgfältiges Spülen beseitigt werden kann.
Weiterhin, reinigen Sie das Glas nie mit einem Tuch, das mit Weichspülern in Verbindung gekommen ist.
Weichspüler hinterlassen trotz des Spülens einen Fettfilm an der inneren Oberfläche des Glases, der die Bläschenbildung behindert.
Schliesslich servieren Sie das Glas, nachdem Sie es langsam gefüllt haben, um so möglichst wenig Kohlendioxyd entweichen zu lassen. J&Co
